המרת מחיר חלב גלובלי

מחירי החלב המדווחים בתקשורת עלולים להיות מידע מבלבל ומטעה עבור החקלאים, תעשיית החלב והציבור. בסיס המדידה והדיווח משתנה מאוד במדינות רבות, שלא לדבר על כאשר לוקחים בחשבון מטבע.

לרוב מחיר החלב מדווח כערך לנפח או משקל חלב. לדוגמה: סנטים לליטר (cpl); דולרים למאה משקל ($/cwt); או יורו ל-100 קילוגרם. הבעיה העיקרית עם בסיסי המחירים הללו היא שהתשלומים בפועל עבור חלב הם בדרך כלל עבור מרכיבי השומן, החלבון ומוצקים אחרים – מעט מאוד מעבדי חלב משלמים עבור מים! צריך לדעת את הרכב החלב והרכב זה משתנה ממשק למשק וממדינה למדינה. אין הרכב סטנדרטי אחד בכל הנוגע להשוואת מחירים מקומיים ובינלאומיים. מובאים כאן כמה מהגורמים שיש לקחת בחשבון בעת ​​ביצוע השוואות.

מַטְבֵּעַ: זו סוגיה ברורה אך יש לתת את הדעת לבחירה בין: התעריף היומי הנוכחי; שיעור ההמרה הממוצע השנתי; שיעור ההמרה הממוצע המשוקלל. במקרה האחרון יש לשקלל את שער המטבע לעיתוי התשלומים לחקלאים.

הרכב שומן וחלבון:זה נורמלי שחקלאים מקבלים תשלום על בסיס הרכב שומן החלב וחלבון. זה יכול להשפיע באופן דרמטי על מחיר החלב כאשר הוא מבוטא ב-cpl. כך למשל מחיר חלב cpl עבור פרה ג'רזי עם רכיבי חלב גבוהים יכול להיות גבוה ביותר מ-50% מפרה פרזיאן/הולשטיין.

הרכב אופייני של חלב פרה ביצואני החלב הגדולים בעולם הם: אירופה – 4.2% שומן, 3.4% חלבון; ארה"ב 3.7% שומן, 3.0% חלבון; ניו זילנד – 4.7% שומן, 3.7% חלבון; אוסטרליה 4.1% שומן, 3.3% חלבון.

כדי להוסיף לבלבול, מחירי החלב המדווחים של USDA ב-$/cwt מבוססים על הרכב שומן של 3.5% ומחירי החלב של Eurostat מבוססים על 3.7% שומן.

אין תקן למחיר החלב באוסטרליה וניו זילנד והמדד הבטוח ביותר למחיר המקומי הוא כאשר הוא מבוטא כ-$/קילוגרם של מוצקי חלב ($/ק"ג MS). מוצקי חלב מוגדרים כסכום מדידת השומן והחלבון בחלב.

מדידת מסה או נפח: בנוסף להרכב השומן והחלבון של החלב, אתה גם צריך לדעת אם מדידת הבדיקה מבוטאת כמסה/מסה (למשל ק"ג/ק"ג) או מסה/נפח (למשל ק"ג/ליטר). הצפיפות האופיינית של החלב קרובה ל-1.03 גרם/ליטר ולכן טעות כאן יכולה להשפיע על חישוב מחיר החלב ב-3%.

חלבון אמיתי או גולמי: חלבון גולמי הוא אומדן של הרכב חלבון החלב המבוסס על מדידות חנקן (בדרך כלל על ידי בדיקת חנקן Kjeldahl). תכולת חלבון החלב מחושבת מגורם תקן בינלאומי של חנקן x 6.38.

חלבון אמיתי הוא אומדן של חלבון החלב בפועל המבוסס על מדידה מכוילת ליד אינפרא אדום. ההבדל בין חלבון גולמי לחלבון אמיתי שווה למה שמכונה "חנקן לא חלבון" (NPN).

ההערכה היא שמדידת חלבון אמיתית תיתן תוצאה נמוכה ב-0.1-0.2% מחלבון גולמי. זה יכול להשפיע על חישוב מחיר החלב עד 5%.

בארה"ב ובאוסטרליה תכולת חלבון החלב מדווחת בדרך כלל כחלבון אמיתי, בעוד שבאיחוד האירופי וב-NZ, לעתים קרובות יותר נעשה שימוש בחלבון גולמי.

דוגמה לחישוב: הנה דוגמה לאופן שבו תוכל להמיר מחיר חלב מדווח ממדינה אחת לאחרת בהתחשב בגורמים לעיל:

חקלאי בארה"ב מקבל תשלום של 11.50 דולר ארה"ב/קוואט עבור חלב בהרכב של 3.7% שומן ו-3.0% חלבון אמיתי על בסיס מסה/מסה.

חקלאי ניו זילנדי רוצה לדעת למה זה שווה ב-NZ $/ק"ג MS כאשר מוצקי החלב שווים לשומן + חלבון גולמי. בהנחה ששער חליפין של $NZ 1.00 = $US 0.70, ושחלבון גולמי = חלבון אמיתי + 0.15%, החישוב הוא כדלקמן:

$US 11.50 / cwt = $NZ 16.43 / cwt

הרכב חלב = 3.7% שומן + (3.0 + 0.15)% חלבון גולמי = 6.85% מסת מוצקי חלב/מסה

1 cwt חלב / 220.4 = 45.4 קילוגרם

$NZ $16.43 / cwt / 45.4 / .0685 = $NZ 5.28 / ק"ג MS CP (חלבון גולמי)

עבור חקלאי אוסטרלי אין צורך להתאים לחלבון גולמי – מוצקי חלב = %3.7 + 3.0% = 6.7%. בהנחה ששער חליפין של $AU 1.00 = $US 0.87:

$US 11.50 / cwt = $AU 13.22 / cwt

$AU 13.22 / cwt / 45.4 / .065 = $AU 4.35 / kg MS TP (חלבון אמיתי)

חקלאי בבריטניה רוצה לדעת מה זה בפנסי סנטים לליטר בהרכב החלב הטיפוסי של 4.2% שומן ו-3.4% חלבון גולמי (~ 3.25% חלבון אמיתי). השאלה הזו קצת יותר קשה מכיוון שאיננו יודעים את הערך של מרכיבי השומן והחלבון הבודדים. הכי טוב שאנחנו יכולים לעשות הוא להניח שהערך של מוצקי חלב זהה. זה ייתן קירוב די קרוב אם היחס בין שומן לחלבון דומה בשני המקרים. אז בהנחה: 1.00 דולר ארה"ב = 63 פני אנגלי

$US 11.50 / cwt = 724.5 פני / cwt (7.25 פאונד / cwt)

724.5 פני / cwt / 45.4 = 16.0 פני / קילוגרם

16.0 פני לקילוגרם x 1.03 = 16.4 פני לליטר

אולם זהו המחיר בהרכב של 3.7% שומן ו-3.0% חלבון אמיתי. כדי לקבל אומדן של תמחור הרכיבים של החקלאי האירופי, יש ליישם את היחס היחסי של סך מוצקי החלב:

16.4 פני לליטר x (4.2 + 3.25) / (3.7 + 3.0) = 18.2 פני לליטר.

ביבשת אירופה חושבים ביורו / 100 ק"ג חלב. נעשה כאן קיצור דרך ונמיר מ פני לליטר ליורו / 100 ק"ג בהנחה שהרכב חלב זהה לזה של החקלאי הבריטי. עם שער חליפין של 1.00 אירו = 92 פני אנגלי:

18.2 פני לליטר = 19.8 יורו / 100 ליטר

19.8 יורו / 100 ליטר / 1.03 = 19.2 יורו / 100 ק"ג